Учеными из университета штата Вашингтон (США) проведен ряд исследований, доказавших, что органическое молоко имеет очевидные преимущества по отношению к другим видам, а особенно полезно оно для профилактики болезней сердца.
Органическим называют молоко, которое дают коровы, пасущиеся на травяных лугах.
Был проведен сравнительный анализ содержания жиров в 400 образцах молока от различных промышленных производителей. Оказалось, что процентное соотношение полезных для здоровья полиненасыщенных жирных кислот в органическом молоке намного выше. Объясняется это различиями в составе корма, которым питаются животные. Кукуруза и зерно, которым обычно кормят коров, ухудшают его качество.
Важное для сердца соотношение
Как известно, имеется несколько видов жиров, содержащихся в молоке. Омега-3 жирные кислоты благоприятно действуют на сердце и сосуды, а омега-6 жирные кислоты, наоборот, провоцируют сердечные, аутоиммунные и онкологические болезни, способствуют процессам воспаления в организме. Для сердечного здоровья также важно соотношение омега-3 к омега-6 в продуктах. Врачи-кардиологи рекомендуют выбирать те, в которых оно составляет 1 к 2,3. Установлено, что именно такое соотношение жиров содержится в органическом молоке. В других видах оно может достигать 1 к 5,8.
Органическое молоко полезнее рыбы
Авторы исследования, Чарльз Бенбрук и Дональд Дэвис также провели сравнительное исследование соотношения жирных кислот в органическом молоке и рыбе. Оказалось, что доля омега-3 в рекомендованной суточной дозе молока гораздо больше, чем в рыбе в рекомендованном количестве.
Основываясь на результатах исследования, медики рекомендуют употребление органического молока людям с повышенным риском заболеваний сердца, а также младенцам и беременным женщинам.
